En El Pailón cocinamos como lo hacía la abuela, pero con la cabeza puesta en lo que tu cuerpo necesita. Comida panameña de toda la vida — sin los excesos de toda la vida, y con la seguridad alimentaria que tu familia merece.
Ver Nuestras RecetasLa sazón de la comida panameña de siempre, con el equilibrio nutricional que tu cuerpo te va a agradecer.
El plato que todo panameño lleva en el alma. Nosotros lo preparamos con pollo sin piel, arroz parboiled y un sofrito con culantro fresco, achiote y ajíes. Mismo sabor de fiesta, sin el peso en el estómago.
~420 kcal por porción · 32g proteína
El remedio de la abuela, la sopa que cura todo — o al menos así dicen en cada hogar panameño. Pollo con hueso, yuca, ñame, mazorca y un manojo generoso de culantro. Nutritivo de verdad, no de mentira.
~350 kcal por porción · 28g proteína
Nuestros abuelos comían bien sin necesitar nutricionista. Aquí te contamos por qué la gastronomía de Panamá es un tesoro.
Yuca, ñame, plátano verde, culantro... todo lo que sale de la tierra panameña, sin procesar ni empaquetar.
Pollo criollo, pescado fresco del Pacífico, mariscos. Proteínas magras que alimentan sin inflamar.
El achiote es antioxidante. El culantro ayuda a la digestión. El comino es antiinflamatorio. Nuestra sazón cura.
Cocción adecuada, manejo higiénico de ingredientes frescos y temperaturas correctas. Cocina panameña sin riesgo de parásitos en comida ni contaminación.
Explora nuestras recetas con instrucciones paso a paso, valores nutricionales y consejos de seguridad alimentaria para una cocina panameña balanceada.
Explorar RecetasEs la misma comida panameña que se ha hecho en Panamá por generaciones, pero cuidando las porciones, eligiendo cortes magros y usando técnicas que conservan los nutrientes. Nada de inventos raros — solo sentido común en la cocina.
Claro que sí, sobre todo si usas pollo sin piel y arroz parboiled. Una porción bien medida tiene unas 420 kcal con 32 gramos de proteína — es un plato completo que te llena sin pasarte.
La clave está en la seguridad alimentaria: cocinar carnes y mariscos a temperaturas adecuadas, lavar bien los vegetales y frutas, y mantener la higiene en la cocina. En El Pailón Panamá cada receta incluye tiempos y temperaturas para que cocines sin preocupaciones.
Un plato de sancocho con pollo, yuca, ñame y cilantro ronda las 350 kcal. Es rico en potasio, vitamina C y proteínas. La definición de "comfort food" nutritivo.